Invités par Jean-Charles Botte et Hay Le, sommelier et directeur du restaurant Xích Lô, pour une soirée dégustation, nous avons rencontré un personnage attachant et entier, amoureux fou du vin et surtout des vins Naturels. À travers un menu (deux Starters, un plat et un dessert), il nous a présenté une vingtaine de vins présents sur sa carte.
Au fil des articles, nous partagerons sur ce blog notre expérience étonnante, à la fois de la découverte des vins naturels mais aussi de leur association avec les plats sucrés-salés-épicés vietnamiens.
